CARROT CAKE
3 φλ/νια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κ/κια B.P.
Αλάτι
1 κ/κι σόδα
1 κ/κι κανέλα
1 φλ/νι καρυδόψιχα
½ κ/κι ginger (πιπερόριζα)
3 αυγά
5 κ.σ. ζάχαρη (100 γρ)
½ φλ/νι σπορέλαιο
2 φλ/ναι καρότα τριμμένα
1 φλ/νι ανανά πολτοποιημένο
Φούρνος 170ο 35 λεπτά |
ΣΤΕΪΚ DIANNE
1 φιλέτο βοδινό (200 γρ)
1 κ/κι βούτυρο
1 κ/κι γαλλική μουστάρδα
1 κ/κι κρεμμύδι ψιλ/νο
5-6 μανιτάρια
½ φλ/κι μπράντι
1 φλ/κι κόκκινο ξηρό κρασί
1 φλ/κι σάλτσα κρέατος
½ φλ/κι φρέσκα κρέμα
Αλάτι, πιπέρι
1 κ/κι μαϊντανό ψιλ/νο
|
ΣΤΕΪΚ ΠΙΠΕΡΑΤΟ
1 φιλέτο βοδινό (200 γρ)
1 κ/κι βούτυρο
2 κ.σ. πιπέρι σπασμένο
1 κ/κι κρεμμύδι ψιλ/νο
½ φλ/κι μπράντι
1 φλ/κι κόκκινο ξηρό κρασί
1 φλ/κι σάλτσα κρέατος
½ φλ/κι φρέσκα κρέμα
Αλάτι
1 κ/κι μαϊντανό ψιλ/νο
|
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΜΠΥΡΑ
1 Κοτόπουλο (1,5 κιλό)
½ φλ/κι ελαιόλαδο
3 κ.σ. αλεύρι
1 κρεμμύδι
2 σκελίδες σκόρδο
1 καρότο
1 κλωνί σέλινο
1 φλ/κι μπράντι
5-6 μεγάλα μανιτάρια
1 φύλλο δάφνης
Αλάτι, πιπέρι
2 φλ/νια μπύρα
ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ
Πουργούρι με μπέικον |
ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΤΟΝΟ ΚΑΙ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑ
3 κονσέρβες τόνο
1 φλ/νι ρύζι βρασμένο
1 μικρό κρεμμύδι
½ σκελίδα σκόρδο
1 μέτρια ντομάτα
1 κ.σ. τοματοπολτό
1 ματσάκι Μαϊντανό
Αλάτι, Πιπέρι
2 μέτριες ντομάτες
2 κολοκυθάκια
Φύλλα αμπελιού
Φύλλα Λάχανων
2 μικρές μελιτζάνες
|
ΤΟΥΡΤΑ ΠΑΓΩΤΟ BLACK FOREST
ΠΑΝΤΕΣΠΑΝΙ
6 αυγά
½ φλ/νι ζάχαρη (180 γρ)
2 φλ/νια αλεύρι (180 γρ)
3 κ.σ. κακάο (50 γρ.)
½ κ/κι βανίλια
1 κιλό παγωτό σοκολάτα
2 φλ/νια κεράσια
½ φλ/νι ζάχαρη
2 φλ/νια φρέσκια κρέμα
Τριμμένη σοκολάτα |
ΜΠΙΦΤΕΚΙΑ ΜΕ ΤΗΓΑΝΙΤΟ ΑΥΓΟ ΚΑΙ ΣΠΑΝΑΚΙ
300 Γραμμάρια κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι
2 φέτες ψωμί
1 κ/κι μουστάρδα
1 αυγό
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
2 αυγά
Λάδι για τηγάνισμα
2 δέσμες σπανάκι
2 κ.σ. ελαιόλαδο
½ σκελίδα σκόρδο
1 φλ/κι gravy
½ κ/κι πάπρικα |
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΜΕ ΕΛΙΕΣ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
½ Κοτόπουλο
2 κ.σ. αλεύρι
1 φλ/κι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά (κόκκινη)
15 ελιές μαύρες
2/3 φλ/νιού κόκκινο ξηρό κρασί
2 κόκκινες ντομάτες
Λίγο θυμάρι
Αλάτι, πιπέρι
1 φλ/νι ζωμό
Συνοδευτικό
Γεμιστές πατάτες
|
ΚΑΛΑΜΑΡΑΚΙΑ ΜΕ ΡΥΖΙ ΚΑΙ ΠΙΠΕΡΙΕΣ
½ κιλό καλαμαράκια
1 φλ/κι ελαιόλαδο
1 κρεμμύδι
1 πιπεριά (πράσινη)
1 πιπεριά (κόκκινη)
1 φλ/κι λευκό ξηρό κρασί
2 φλ/νια νερό
1 φλ/νι ρύζι
Αλάτι, πιπέρι
1 μικρή ντομάτα
Συνοδευτικό
Σαλάτα με αβοκάτο
|
ΠΙΤΣΑ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΛΟΥΚΑΝΙΚΟ
ΖΥΜΗ:
4 φλ/νια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
1 κ.σ. μαγιά
3 σκελίδες σκόρδο
½ φλ/νι παρμεζάνα τριμμένη
Λίγο αλάτι
2 αυγά
1 φλ/κι ελαιόλαδο
½ φλ/νι χλιαρό νερό
ΓΕΜΙΣΗ
3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
φιλέτα κοτόπουλο
1 λουκάνικο
6 μανιτάρια
2 ντομάτες τριμμένες
1 κ/κι καυτερή σάλτσα πιπεριού
½ κ/κι ρίγανη
½ κ/κι βασιλικό
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
2-3 φλ/νια μοτζαρέλα τριμμένη
4 κ.σ. παρμεζάνα τριμμένη |
ΠΑΡΦΕΤ ΜΕ ΜΟΥΡΑ ΚΑΙ ΑΚΤΙΝΙΔΙΑ
1 μικρό παντεσπάνι σοκολάτας
3 κ.σ. μαρμελάδα Βερίκοκκο
1 φλ/νι μούρα
2 κ.σ. ζάχαρη
3 φύλλα τζιελλαντίνη
3 ασπράδια
3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
1 ½ φλ/νι φρέσκια κρέμα
2 ακτινίδια
2 κ.σ. λικέρ
|
ΚΡΕΠΕΣ ΜΕ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΤΥΡΙ
ΚΡΕΠΕΣ
2 φλ/νια αλεύρι για όλες τις χρήσειςΛίγο αλάτι
4 κ.σ. σπορέλαιο
2 φλ/νια γάλα
½ φλ/νι σόδα
2 αυγά
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
ΓΕΜΙΣΗ
½ κοτόπουλο χωρίς κόκαλο
5 μανιτάρια
½ φλ/κι ελαιόλαδο
1 μέτριο κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
2 φέτες μπέικον
2 κόκκινες ντομάτες
4 φύλλα βασιλικό
Αλάτι, πιπέρι
2 φλ/νια μπεσιαμέλ
1 φλ/νι τυριά χοντροκομμένα
|
ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΕΠΑΠ ΜΕ ΤΑΧΙΝΙ ΚΑΙ ΣΑΛΑΤΑ
300 γρ. κιμά
1 κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ/κι πάπρικα
½ κ/κι κύμινο
Αλάτι, πιπέρι
½ κ/κι mixed spice
2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλ/νι ταχινοσαλάτα
1 ντομάτα
1 κρεμμύδι
2 κ.σ. Σουμάκη
Πίτες για σουβλάκι |
ΓΛΥΚΟΞΙΝΑ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ ΜΕ STIR-FRIED RICE
1 φιλέτο άσπρο ψάρι (200 γρ.)
1 φιλέτο σολομό (200 γρ.)
6 γαρίδες
6 μύδια
3 κ.σ. σπορέλαιο
2 φρέσκα κρεμμύδια
½ κόκκινη πιπεριά
½ πράσινη πιπεριά
1 κ/κι πιπερόριζα (ginger)
3 κ.σ. soy sauce
1 φλ/κι ketchup
3 κ.σ. ξύδι
1 κ/κι σκόρδο
4 μανιτάρια
1 κ.σ. corn flour
1 κ.σ. καυτερό πιπέρι
Συνοδευτικό: stir-fried rice |
ΠΙΤΑ ΜΕ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ ΚΑΙ ΤΥΡΙΑ
½ Κιλό αναρή ανάλατη (Μυζήθρα)
½ κιλό φέτα
½ φλ/κι ελαιόλαδο
400 γρ. μανιτάρια
100 γρ. γιαούρτι
4 αυγά
1 φλ/κι μαϊντανό ψιλοκομμένο
100 γρ. βούτυρο
½ φλ/νι σόδα
Αλάτι, πιπέρι
12 φύλλα κρούστας
100 γρ. βούτυρο
|
ΤΑΡΤΑΛΕΤΕΣ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΚΕΡΑΣΙΑ
ΖΥΜΗ ΤΑΡΤΑΣ
2 ½ φλ/νια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2/3 του φλ/νιου βούτυρο ανάλατο
2 κ.σ. ζάχαρη
1 αυγό
1 κ/κι ξύσμα λεμονιού
180ο C - 15 λεπτά
ΓΕΜΙΣΗ
½ Φλ/νι βούτυρο
2 κ.σ. ζάχαρη
1 φλ/νι αμύγδαλα αλεσμένα
1 κ.σ. αλεύρι self raising
3 αυγά
½ φλ/κι μπράντυ
1 κομ. Άσπρο παντεσπάνι
½ κιλό κεράσια
3 κ.σ. μαρμελάδα βερίκοκο
200ο C – 25 λεπτά
|
ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ ΚΑΙ ΓΑΡΙΔΕΣ ΣΟΥΒΛΑΚΙ
1 φιλέτο κοτόπουλο
4-5 γαρίδες (μέτριες)
3 κ.σ. ελαιόλαδο
2 φρέσκα κρεμμύδια
1 σκελίδα σκόρδο
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
1 φλ/κι λευκό κρασί
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
Αλάτι πιπέρι
ΣΑΛΤΣΑ
1 κ/κι βούτυρο
2 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
½ κ/κι σάλτσα τσίλι
½ φλ/νι ζωμό
2 κ.σ. χυμό λεμονιού
1 φλ/κι φυστικοβούτυρο
1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
1 κ.σ. θυμάρι, βασιλικό
Αλάτι
ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ
Ρύζι με λαχανικά |
ΧΟΙΡΙΝΕΣ ΠΑΝΣΕΤΕΣ ΜΕ ΣΟΓΙΑ
6 Πανσέτες
1 φλ/νι ζωμό
1 κ.σ. μαύρη ζάχαρη
1 κ/κι πιπερόριζα (ginger)
2 κ.σ. soy sauce
1 κ.σ. corn flour
1 φλ/κι λευκό κρασί
1 σκελίδα σκόρδο
Αλάτι, πιπέρι
ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ
Χόρτα σχάρας
|
ΤΑΛΙΟΛΙΝΙ ΜΕ ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
½ φλ/κι ελαιόλαδο
1 σκελίδα σκόρδο
1 μικρό κρεμμύδι
3 γαρίδες
3 μύδια
1 φλ/νι διάφορα μαλάκια
1 φιλέτο σολομό (200 γρ.)
1 φλ/κι ούζο
1 φλ/νι κόκκινη τριμμένη ντομάτα
2 φύλλα βασιλικό
2 φλ/νια ζωμό
250 γρ. ταλιολίνι
3 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Αλάτι, πιπέρι
1 κ/κι σάλτσα τσίλι
1 φλ/κι φρέσκια κρέμα
|
ΤΥΡΟΠΙΤΑ
12-15 φύλλα κρούστας
1 φλ/νι ελαιόλαδο
1 φλ/νι γιαούρτι
½ φλ/νι φέτα
1 ½ φλ/νι αναρή (Μυζήθρα)
1 ½ φλ/νι γραβιέρα
1 φλ/κι δυόσμο ψιλοκομμένο
2 αυγά
1 αυγό
2 κ.σ. σουσάμι
|
ΚΡΕΜΑ ΜΕ ΜΗΛΑ ΚΑΙ ΚΕΡΑΣΙΑ
1 πακ. Σαβουαγιάρ
5-6 μέτρια μήλα
2 φλ/νια κεράσια
4 κ.σ. ζάχαρη
2 κ.σ. λικέρ αμαρέτο
1 φλ/κι νερό
½ κ/κι βανίλια
5 φλ/νια γάλα
5 κ.σ. ζάχαρη
5 κ.σ. corn flour
3 κόκκους μαστίχα
3 ασπράδια
3 κ.σ. ζάχαρη άχνη
Λίγο αλάτι
1 κ/κι ξύδι λευκό
|
