ΠΙΚΑΝΤΙΚΟ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ

1 Κιλό κοτόπουλο
1 φλ/κι λευκό κρασί
1 φλ/κι σπορέλαιο
1 κ/κι καυτό πιπέρι
3 κ.σ. κέτσαπ
½  κ/κι τάραγκον (ή εστραγκόν)
Αλάτι
1 σκελίδα σκόρδο (προαιρετικό)

1 φλ/νι αλεύρι
1 κ.σ. πάπρικα
αλάτι, πιπέρι
1 κ.σ. τριμμένη παρμεζάνα

Λάδι για τηγάνισμα 

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ

Σαλάτα  coleslaw

ΜΑΚΑΡΟΝΙΑ ΠΑΣΤΙΤΣΙΟ

1 πακ. Μακαρόνια χοντρά
1 φλ/νι γάλα
3 κ.σ. χαλλούμι τριμμένο
1 κ.σ. ξηρό δυόσμο
1 φλ/νι πεσιαμέλ
λίγη κανέλα (προαιρετικό)
αλάτι, πιπέρι

700 γρ. Κιμά
1 μέτριο κρεμμύδι
1 μικρή σκελίδα σκόρδο
1 μέτρια κόκκινη ντομάτα
αλάτι, πιπέρι
1 φλ/κι μαϊντανό ψιλοκομμένο

ΠΕΣΙΑΜΕΛ

1 λίτρο γάλα
2/3 φλ/νιου σπορέλαιο
4 κ.σ. αλεύρι
2 αυγά
1 κ/κι δυόσμο ξηρό
3 κ.σ. χαλούμι τριμμένο
Λίγο μοσχοκάρυδο
Αλάτι, πιπέρι

Χαλούμι τριμμένο για πασπάλισμα

ΜΠΑΡΜΠΟΥΝΙΑ ΜΑΡΙΝΑΤΑ ΜΕ ΑΓΚΙΝΑΡΕΣ ΛΕΜΟΝΑΤΕΣ

4 μέτρια μπαρμπούνια
2 κ.σ. αλεύρι
1 φλ/κι σπορέλαιο
1 φλ/κι ελαιόλαδο
1 λεμόνι
1 κ.σ. μαϊντανό
½ κ/κι μουστάρδα
αλάτι, πιπέρι
½ φλ/κι ούζο

2 αγκινάρες
1 λεμόνι
1 κ.σ. αλεύρι
½  φλ/κι ελαιόλαδο
1 ματσάκι άνηθο
2 φρέσκα κρεμμύδια
αλάτι, πιπέρι
1 φλ/κι φρέσκο χυμό λεμονιού

ΠΙΤΕΣ ΜΕ ΑΝΑΡΗ ΚΑΙ ΧΑΡΟΥΠΟΜΕΛΟ

ΖΥΜΗ:

½ Κιλό αλεύρι σκληρό
1 φλ/κι σπορέλαιο
αλάτι
χλιαρό νερό.

ΓΕΜΙΣΗ:

1 Κιλό αναρή (μυζήθρα) ανάλατη
4 κ.σ. ζάχαρη
1 φλ/νι καρυδόψιχα
1 κ/κι κανέλα
1 κ/κι ξύσμα πορτοκαλιού

1 φλ/νι χαρουπόμελο

ΚΡΕΜΑ ΦΟΥΡΝΟΥ ΜΕ ΦΥΛΛΟ ΚΡΟΥΣΤΑΣ

15 Φύλλα κρούστας
1 φλ/νι βούτυρο

ΚΡΕΜΑ:

3 φλ/νια γάλα
4 κ.σ. ζάχαρη
4 αυγά
1 βανίλια 

Ζάχαρη άχνη,
κανέλα

ΡΟΛΑ ΜΕΛΙΤΖΑΝΑΣ ΜΕ ΚΕΦΤΕΔΑΚΙΑ

½ Κιλό κιμά
1 μικρό κρεμμύδι
1 σκελίδα σκόρδο
1 ματσάκι μαϊντανό
3 φέτες ψωμί
αλάτι, πιπέρι
2 κ.σ. πινόλια (κουκουνάρια)

3 μέτριες μελιτζάνες
Λάδι για τηγάνισμα

ΣΑΛΤΣΑ ΝΤΟΜΑΤΑΣ

3 κ.σ. ελαιόλαδο
1 κ.σ. κρεμμύδι
½ σκελίδα σκόρδο
1 φλ/νι χυμό ντομάτας
1 φλ/νι ζωμό
1 κομ/κι φέτα
½ κ/κι ρίγανη

ΤΑΛΙΟΛΙΝΙ ΜΕ ΒΟΔΙΝΟ ΚΑΙ ΜΑΝΙΤΑΡΙΑ

½ πακ. Ταλιολίνη
3 κ.σ. Ελαιόλαδο
1 κ.σ. κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 σκελίδα σκόρδο
3 φέτες βοδινό φιλέτο
1 κ.σ. αλεύρι
5-6 μανιτάρια
½  φλ/κι μπράντυ
½  φλ/κι κόκκινο ξηρό κρασί
1 φλ/νι ζωμό
1 φλ/κι φρέσκια κρέμα
1 ματσάκι μαϊντανό

αλάτι, πιπέρι
τυρί τριμμένο

ΓΑΡΙΔΕΣ ΚΑΙ ΣΟΛΟΜΟ ΜΕ ΟΥΖΟ

4 Γαρίδες
1 κομ. Σολομό
1 κ/κι βούτυρο
1 μικρό κρεμμύδι
½ σκελίδα σκόρδο
1 κ/κι μουστάρδα
4-5 μανιτάρια
1 φλ/κι ούζο
1 φλ/νι φρέσκα κρέμα
½ κ/κι τάραγκον (εστραγκόν)
1 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
αλάτι, πιπέρι

ΣΥΝΟΔΕΥΤΙΚΟ:

Ρύζι με λαχανικά.

ΓΑΡΙΔΕΣ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΚΑΙ ΡΥΖΙ

5-6 γαρίδες
1 κ/κι πιπερόζα (ginger)
1 σκελίδα σκόρδο
2 κ.σ. soy sauce
1 κ/κι ξύσμα λεμονιού
1 μικρό καρότο
2 φρέσκα κρεμμύδια
1 φλ/νι πιπεριές τρίχρωμες
2 φλ/νια ρύζι ψημένο

αλάτι, πιπέρι
½ φλ/νι cashew nuts